Dresden, 24.09.2021
Topfgucker-TV Gastgeber Empfehlung - Gasthof Maxen Chefkoch Gert Richter
Zutaten für 4 Portionen:
1,2L Wasser 800g Hollunderbeeren (alt. Hollundersaft ohne Wasserzusatz) 1 - 2 EL Stärke 100ml Apfelsaft nach Bedarf Zucker 1 Prise Salz 8 Stück Zwieback 4EL Milch
Zubereitung: - Holunder waschen, mit Strunk und Stiel etwa 2 Stunden auskochen, einkochen - Saft durch ein Sieb pressen, Rest wegwerfen (kann nicht weiterverarbeitet werden) - portionieren und einfrieren (nicht im Glas - geht kaputt) - Saft mit Stärke - Wassermischung kurz aufkochen bis die richtige Konsistenz erreicht ist - abschmecken mit etwas Salz, frischem Zitronensaft, Apfelsaft - einen Apfel schälen, entkernen und in Ringe schneiden - 3 bis 4 Apfelringe in einen Teller legen und mit Suppe auffüllen - je nach Bedarf Zwieback reinbröseln oder etwas Milch zugeben - Guten Appetit ! Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: mittel/ Brennwert 100 g:o.A.
Topfgucker-TV - eine Marke der
WEIGEL Filmproduktion & Genuss GmbH
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