Rollbrote mit Käse und Schinken - Brot Rezept zum Backen
- Redaktion Lust auf Dresden
- 8. Feb. 2017
- 1 Min. Lesezeit
Zutaten für 9 Brote:
420 gRoggenvollkornmehl
630 gWeizenvollkornmehl
25 g Salz
20 gHefe
650 gWasser
Füllung:
300 ggekochter Schinken
300 gKäse (40 % Fett)
Zubereitung:
Die Backbrotmischung als Teig zubereiten. Anschließend den Teig ausrollen und die klein geschnittenen Käse - Schinkenwürfel darauf verteilen. Nun wird eine Rolle gewickelt, dabei darauf achten, dass keine Hohlräume entstehen. Die lange Teigrolle nun in die gewünschte Größe portionieren (in unserem Fall 9 Stücke) und die Rollbrote auf ein Blech mit Backpapier legen und 30 Minuten bei ca. 25° C gehen lassen. In dem vorgeheizten Ofen nun für 45 Minuten bei ca. 220° C die Brote ausbacken.
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Gärzeit: 30 Minuten bei 25° - 30° C / Backzeit: 45 Minuten bei 200° - 250° C / Schwierigkeitsgrad: mittel
Brennwert 100 g.: 315 kcal / 1.318 kJ
Mobiler Holzofenbäcker
Backen ist unsere Leidenschaft ... denn Gesundheit beginnt mit der Ernährung und dem täglichen Brot!
Auf den Dresdner Wochenmärkten.
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