Dresden: Digitale Trinkgeldabfragen geraten in die Kritik – was Restaurants jetzt beachten sollten

Weitere Einordnungen und Entwicklungen der Branche findet ihr in der Dresden-Radar-Übersicht.

Digitale Trinkgeldabfragen an Kartenterminals stehen zunehmend in der Kritik. Die Verbraucherzentrale Brandenburg hat bereits einen Betreiber von Café-Filialen abgemahnt, weil die Möglichkeit, kein Trinkgeld zu geben, auf den Bezahlterminals nach ihrer Auffassung nicht gleichwertig dargestellt wurde. Für Restaurants, Cafés und Hotels in Dresden und der Region gewinnt das Thema damit an Bedeutung – denn bargeldlose Zahlungen gehören inzwischen zum gastronomischen Alltag.

Im Mittelpunkt der Kritik steht dabei nicht das digitale Trinkgeld selbst, sondern die Gestaltung vieler Bezahlterminals. Verbraucherschützer bemängeln, dass hohe Trinkgeldbeträge häufig besonders hervorgehoben werden, während die Null-Prozent-Option oder die freie Eingabe eines Betrags deutlich schwerer zu finden seien.

Verbraucherschützer sprechen von manipulativen Gestaltungsmustern

Bei der Vorstellung des Jahresberichts 2025 erklärte Christian A. Rumpke, Vorstand der Verbraucherzentrale Brandenburg, gemeinsam mit Verbraucherschutzministerin Hanka Mittelstädt (SPD), dass insbesondere an stark frequentierten Kassen ein erheblicher Entscheidungsdruck entstehen könne.

„Und dann drücken Sie mal schnell auf 15 oder 20 Prozent, weil Sie neigen ja zur Mitte.“

Rumpke bezeichnete solche Gestaltungsmuster als sogenannte „Dark Patterns“ – also Benutzeroberflächen, die Entscheidungen gezielt beeinflussen sollen.

Nach Ansicht der Verbraucherzentrale müsse die Möglichkeit, kein Trinkgeld zu geben, ebenso leicht erreichbar sein wie die vorgeschlagenen Prozentwerte.

Kritik richtet sich nicht gegen digitales Trinkgeld

Wichtig ist dabei die Unterscheidung: Die Verbraucherzentrale fordert nicht die Abschaffung digitaler Trinkgeldfunktionen.

Kritisiert werden vielmehr Systeme,

• die einzelne Trinkgeldbeträge optisch hervorheben,

• die Null-Prozent-Option verstecken,

• oder eine freie Eingabe unnötig erschweren.

Grundsätzlich bleibt es Gästen selbstverständlich möglich, den vorgeschlagenen Betrag zu ändern oder ganz auf Trinkgeld zu verzichten.

Auch Gäste sehen die Entwicklung kritisch

Dass das Thema viele Verbraucher beschäftigt, zeigt eine YouGov-Umfrage im Auftrag der Deutschen Presse-Agentur.

Demnach bewerten

• mehr als die Hälfte der Befragten digitale Trinkgeldabfragen als „schlecht“ oder „eher schlecht“,

• knapp ein Drittel bewertet sie positiv,

• mehr als jeder Fünfte gibt inzwischen wegen der Auswahlfelder sogar weniger Trinkgeld,

• lediglich sechs Prozent zahlen nach Einführung der Funktion mehr Trinkgeld.

Dehoga: Trinkgeld bleibt freiwillig

Auch der Dehoga Bundesverband betont, dass digitale Trinkgeldoptionen keine Verpflichtung darstellen.

Rechtsanwalt Jürgen Benad, Geschäftsführer des Dehoga Bundesverbandes, stellte bereits im vergangenen Jahr klar:

„Trinkgeld ist und bleibt ein freiwilliges Dankeschön des Gastes – als Ausdruck der Wertschätzung für guten Service und Zeichen dafür, dass man sich im Betrieb wohlgefühlt hat.“

Gleichzeitig weist der Verband darauf hin, dass digital gezahltes Trinkgeld korrekt erfasst und entsprechend der betrieblichen Regelungen verwendet werden muss. Außerdem fallen auf den gesamten Kartenumsatz – einschließlich des Trinkgeldes – in der Regel Transaktionsgebühren an.

Was Betriebe jetzt prüfen sollten

Die aktuelle Diskussion bietet für Gastronomiebetriebe Anlass, ihre Bezahlterminals noch einmal kritisch zu überprüfen.

Sinnvoll sind insbesondere:

• eine gut sichtbare Null-Prozent-Option,

• die Möglichkeit einer freien Trinkgeldeingabe,

• keine optische Bevorzugung einzelner Prozentwerte,

• ausreichend Zeit für die Entscheidung des Gastes,

• transparente Hinweise, dass Trinkgeld freiwillig ist.

Unsere Einordnung

Wir beobachten, dass bargeldloses Bezahlen inzwischen in nahezu allen Bereichen der Gastronomie selbstverständlich geworden ist. Gleichzeitig wächst die Sensibilität der Gäste dafür, wie digitale Bezahlprozesse gestaltet werden.

Die Redaktion von Lust auf Dresden begleitet die Entwicklung der Dresdner Gastronomie und Hotellerie seit mehreren Jahren und steht regelmäßig im Austausch mit Betrieben, Verbänden und Branchenvertretern.

Wir sehen, dass die Diskussion weniger das Trinkgeld selbst betrifft als die Transparenz beim Bezahlvorgang. Vertrauen zwischen Gast und Gastgeber entsteht auch durch faire und nachvollziehbare Abläufe.

Aus unserer Sicht sollten Gastronomen die aktuelle Debatte nicht als Angriff verstehen, sondern als Chance, digitale Bezahlprozesse möglichst gastfreundlich zu gestalten. Ein freiwilliges Trinkgeld entfaltet seine eigentliche Wirkung nur dann, wenn sich Gäste nicht unter Druck gesetzt fühlen.

Für Dresden bedeutet das, dass zahlreiche Restaurants, Cafés und Hotels ihre Kartenterminals überprüfen sollten. Kleine Anpassungen können Missverständnisse vermeiden und gleichzeitig das Vertrauen der Gäste stärken.

Für die Region ist das relevant, weil bargeldlose Zahlungen weiter zunehmen und digitale Bezahlterminals inzwischen in nahezu jedem gastronomischen Betrieb zum Einsatz kommen.

Fazit

Digitale Trinkgeldoptionen werden bleiben. Die aktuelle Diskussion zeigt jedoch, dass nicht jede Gestaltung von Gästen als fair empfunden wird.

Ob sich aus den ersten Abmahnungen weitere rechtliche Entwicklungen ergeben oder Hersteller ihre Systeme anpassen, bleibt abzuwarten.

Wir bleiben an diesem Thema dran und beobachten, wie sich die Diskussion auf Gastronomie, Hotellerie und den digitalen Bezahlprozess auswirkt.

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Diskussionsfrage

Sollten Kartenterminals grundsätzlich eine gleichwertig sichtbare „Kein Trinkgeld“-Option anzeigen – oder dürfen Restaurants ihre Trinkgeldempfehlungen weiterhin stärker hervorheben?

Tags:

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Autor:

Redaktion Lust auf Dresden

Redaktionshinweis:

Dieser Beitrag wurde mit Unterstützung von KI bei Recherche, Strukturierung und Textvorbereitung erstellt und vor Veröffentlichung redaktionell geprüft und bearbeitet.