Endspurt bis zum Grünkohlessen

Kilian Forster und Sebastian Goldmann v.l Foto Sabine Mutschke

Dresden, 31.01.2024

HILTON Hoteldirektor Sebastian Goldmann und Grünkohlkönig Kilian

Forster schneiden Grünkohl für die Dekoration

Am 7. Februar lädt das HILTON Hotel zum 28. Grünkohlessen ein und belebt damit eine langeTradition. Bei diesem Anlass wird gemeinsam mit dem Presseclub Dresden e.V. zum 12. Mal ein Grünkohlkönig oder eine –königin gekrönt. Seit 2020 ist Kilian Forster der Amtsinhaber. Er hatte die Jazztage Dresden vor 24 Jahren aus der Taufe gehoben. Sie gelten inzwischen als größtes Jazzfestival in Deutschland, das im Bereich Jazz und Crossover auch im internationalen Maßstab bedeutende Akzente setzt. Kurz nach der Krönung zum Grünkohlkönig brach die Corona-Pandemie aus und verlängerte die Amtszeit von Kilian Förster nunmehr auf vier Jahre, in denen er in seinem Wirkungsbereich Gutes tun und die Stadt voranbringen möge.

Genau diese Aufgabe ist mit dem Amt des Dresdner Grünkohlkönigs verbunden, ganz nach dem Vorbild des bundesdeutschen Grünkohlkönigs, der seit 1956 auf dem „Defftig Ollnborger Gröönkohl-Äten“, dem Neujahrsempfang der Grünkohl-Stadt Oldenburg in Berlin, gekrönt wird.

Momentan ist Bundesfinanzminister Christian Lindner im Amt.

Die Amtszeit von Grünkohlkönig Kilian Forster war von großen Herausforderungen geprägt

Die Regentschaft von Kilian Forster gestaltete sich in der Coronazeit ganz anders als erwartet. Die Jazztage lagen auf Eis, doch inzwischen engagierte sich Kilian Forster unter anderem als maßgeblicher Organisator der Aktion „Stumme Künstler“ für die Unterstützung von Künstlern in der Coronazeit. Die Aktionen und Demonstrationen fanden in weiten Teilen Deutschlands statt. Dass es ihm gelang, die Jazztage Dresden trotz verschiedenster Unwägbarkeiten und Diskurse über die Coronazeit zu bringen, ist zweifelsfrei sein größtes Verdienst. Im vergangenen Jahr wurden allein im Festivalzeitraum von 38 Tagen insgesamt 96 Konzerte mit 600 Künstlern aus 35 Nationen geboten. Zwischen 20 und 30 Prozent der Gäste reisen von außerhalb an, zunehmend aus dem Ausland. Angesichts der vielfältigen Herausforderungen wird das Festival in diesem Jahr wohl wesentlich kleiner ausfallen, doch für den Fortbestand der Jazztage war und ist Kilian Forster ein überaus engagierter Kämpfer und immer am Ball.

Ein sehr sichtbarer Erfolg der Regentschaft von Kilian Forster als Grünkohlkönig zeigt sich in seinem privaten Garten, wo er mit seiner Frau Tanja Grandmontagne seit Jahren Grünkohl für die heimische Küche anbaut. Einen Teil der Ernte stellt er für die Dekoration beim Grünkohlessen zur Verfügung und traf sich aus diesem Anlass mit Sebastian Goldmann, Direktor des HILTON Hotel, am Grünkohlbeet.

Hoteldirektor Sebastian Goldmann regte eine asiatisch inspirierte Vorspeise an

Für Sebastian Goldmann ist es das erste Grünkohlessen Dresden, wo er das HILTON Hotel seit Oktober 2022 leitet. „Mein Team hat mir vom Grünkohlessen berichtet und ich war sofort begeistert“, so Sebastian Goldmann. „Das ist doch mal ein ausgefallender Neujahrsempfang! Die lange Tradition möchte ich gerne fortführen, ihr aber auch eine eigene Prägung geben.“ Damit spielt Sebastian Goldmann auf die asiatisch inspirierte Vorspeise mit Grünkohl an, welche das Küchenteam kreiert hat. Die Anregung lieferte der Hotelchef selbst, denn bevor er nach Dresden kam, hat er viele Jahre in Asien gelebt und verschiedene Hotels geführt.

Eine weitere Neuerung ist die Begleitung der einzelnen Gänge des Menüs nicht nur mit ausgewählten Weinen, sondern auch einer besonderen Bierempfehlung der Radeberger Exportbierbrauerei, welche das Grünkohlessen als Sponsor unterstützt. Biersommelier Tobias Meißner hat sich dafür im Sortiment der Radeberger Gruppe umgeschaut und spannende Biere ausgewählt.

Das Dresdner Grünkohlessen wurde Januar 1990 zum ersten Mal als Neujahrsempfang des

HILTON Dresden veranstaltet. Die Idee entstand auf einem Wirtschaftsgipfel der Städte Hamburg und Dresden, bei dem die Weichen für eine partnerschaftliche Zusammenarbeit der beiden Elbestädte gestellt wurden. Ein Grünkohlkönig wird seit 2007 gemeinsam mit dem Presseclub Dresden ausgewählt und beim Grünkohlessen gekrönt. Das Grünkohlessen findet am 7. Februar zum 28. Mal im Kreise von geladenen Gästen statt.