Genuss neu definiert am Golfplatz – Ferdinand in Possendorf
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- vor 4 Stunden
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Direkt am malerischen Rand des Golfplatzes in Possendorf, südwestlich von Dresden, hat sich das Restaurant Ferdinand in den letzten Monaten mit einer frischen, kreativen Speisekarte positioniert, die Tradition und zeitgemäße Küche verbindet. Die Lage mit Blick ins Grüne, kombiniert mit einem einladenden Ambiente zwischen klassischem Gastraum und sonniger Terrasse, macht Ferdinand inzwischen zu einem beliebten Ziel für Feinschmecker und Genießer aus der Region
Kreative Vielfalt auf dem Teller
Was bei einem ersten Blick auf die aktuelle Karte ins Auge fällt, ist die Bandbreite: Von leichten, sommerlichen Spezialitäten bis zu sinnlich herbstlichen Aromen – hier findet sich für nahezu jeden Geschmack etwas. In der Vorspeise könnte ein Avocado-Tomaten-Ragout mit Roastbeef-Tranchen genauso begeistern wie ein mariniert servierter Feldsalat mit Fetakäse und saisonalen Beilagen. Für den vegetarischen Gaumen stehen geschmackvolle Interpretationen wie vegane Spitzpaprikafüllung bereit, während Fischliebhaber mit einer gebratenen Regenbogenforelle kulinarisch verwöhnt werden. Klassiker wie hausgemachter Sauerbraten oder Schoko-Karamell-Cheesecake im Glas sorgen für vertraute Genussmomente mit dem gewissen Etwas.
🥗 Speisekarte – Aktuelle Auszüge
Vorspeisen
Kleines Würzfleisch mit Käse überbacken und hausgebackenem Brot – 7,80 €
Blauschimmel-Frischkäsecreme auf geröstetem Baguette mit karamellisierter Birne und Walnüssen – 9,20 €
Marinierter Feldsalat mit Himbeerdressing, Fetakäse, bunter Bete, Kirschtomaten und Thymiancroutons – 9,60 €
Pikantes Tabouleh mit frischem Salat, 3 Garnelen und Zitronen-Aioli – 11,80 €
Avocado-Tomaten-Ragout auf Pumpernickel mit Roastbeef-Tranchen – 12,30 €
Suppen
Kokos-Curryschaumsuppe mit Lachs – 7,50 €
Rinderkraftbrühe mit Kräuterpfannkuchenstreifen und Gemüse – 7,90 €
Kleine Gerichte
Strammer Max „à la Ferdinand“ mit Leberkäse, Spiegelei, Senf, Zwiebeln und Cornichons – 12,40 €
Flammkuchen mit Crème fraîche, roten Zwiebeln, Schinken-Speckstreifen und Lauch – 14,80 €
Vegetarischer Flammkuchen mit Crème fraîche, roten Zwiebeln, Rucola, Kirschtomaten, Cheddar, Champignons und Aprikose – 16,80 €
Hauptgerichte
Vegane Spitzpaprika gefüllt mit Bulgur und frischem Gemüse, überbacken – 16,90 €
Warme Bowl mit Udon-Nudeln, Hähnchenbruststreifen, Karotten, Sojasprossen und Zuckererbsen – 17,20 €
Gebratenes Schnitzel vom Schweinerücken mit Karotten-Kohlrabi-Rahmgemüse und Bratkartoffeln – 17,80 €
Burger „à la Ferdinand“ mit Rinderpatty, Prosciutto, geschmorten Zwiebeln, Cocktailsauce und Steakhouse Pommes – 18,40 €
Vegetarischer Burger „à la Ferdinand“ mit veganem Patty und Steakhouse Pommes – 18,90 €
Gebratene Regenbogenforelle mit zerlassener Butter, Petersilien-Drillingen und kleinem Salat – 19,80 €
Hausgemachter Sauerbraten mit Rotkohl, Klößen und Semmelbutter – 20,90 €
Geschmorte Kaninchenkeule mit Ratatouille-Gemüse und gebratenem Polentataler – 21,90 €
Süßes, Dessert & Eis
Karamell-Cassis-Cheesecake im Glas – 6,40 €
Hausgemachter Windbeutel mit Kaffeecreme und Kirschgrütze – 7,80 €
Crème brûlée vom Rooibostee mit grünem Apfelsorbet – 8,30 €
Kaiserschmarrn mit hausgemachtem Apfelkompott – 9,40 €
Schwedeneisbecher – 7,90 €
Schoko-Nuss-Eisbecher – 7,90 €
Zitrus-Joghurt-Eisbecher – 8,40 €
Affogato al caffè – 4,90 €
Affogato al chocolate – 4,90 €
Zusätzlich: wechselnde hausgebackene Kuchen sowie Törtchen aus regionaler Konditorei – nach Tagesangebot.
Atmosphäre, Service & Stil
Das Ferdinand kombiniert ungezwungene Gastfreundschaft mit durchdachter Menügestaltung. Der Service gilt als aufmerksam und freundlich, die Küche arbeitet saisonal, oft mit regionalen Bezugspunkten und Produkten aus dem Umfeld. Ob nach einer Runde auf der Driving Range, einem Spaziergang durch die umliegende Natur oder einfach als Ziel für ein ausgedehntes Essen mit Freunden oder Familie: Die Kombination aus Qualität und Ambiente schafft ein stimmiges Gesamterlebnis.
Unser persönlicher Eindruck
Wir schätzen besonders, wie das Team klassische Gerichte mit modernen Akzenten versieht – etwa durch ungewöhnliche Kombinationen oder saisonale Details, die die Karte lebendig halten. Gleichzeitig bleibt alles bodenständig, ohne in Effekthascherei abzudriften. Es ist die Art von Küche, die man gerne mehrfach probiert, weil sie immer wieder kleine Entdeckungen bereithält. Die Nähe zur Natur mit Blick auf Rasen und Bäume verstärkt den entspannten Genussmoment – besonders an sonnigen Tagen.
📍 Ferdinand Restaurant | Café
Ferdinand-von-Schill-Straße 4A, 01728 Bannewitz (Ortsteil Possendorf)
📞 +49 35206 397222 ·
Unsere Einordnung für die Region
Was uns gefällt: Die Karte ist bewusst breit aufgestellt. Vom Golfplatz-Publikum bis zur Familienfeier – hier findet jeder sein Gericht. Besonders spannend finden wir die Mischung aus klassischer Landküche (Sauerbraten, Schnitzel) und moderner Handschrift (Bowl, vegane Spitzpaprika, kreative Desserts).
Gerade im Dresdner Umland ist diese Mischung ein Erfolgsmodell – nicht zu experimentell, aber auch nicht stehen geblieben.
Diskussionsfrage
Was denkst du: Sollte ein modernes Landgasthaus wie das Ferdinand eher auf klassische Traditionen setzen oder mutig neue Geschmackskombinationen wagen? Welche Strategie macht für dich ein Restaurant langfristig erfolgreicher?
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