Ocakbasi Dresden: Anatolische Grillkultur direkt vom Holzkohlefeuer
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Dresden ist kulinarisch international aufgestellt – und mittendrin setzt das Ocakbasi Dresden auf eine der ursprünglichsten Formen türkischer Esskultur: Ocakbaşı, das gemeinsame Grillen am offenen Holzkohlefeuer. Hier entstehen Fisch- und Fleischgerichte direkt vor den Augen der Gäste – ehrlich, aromatisch und handwerklich.
Was Ocakbaşı wirklich bedeutet
Der Begriff Ocakbaşı steht für eine besondere Zubereitungsweise aus Anatolien. Früher kamen Familien und Nachbarn am gemeinsamen Grill zusammen, bereiteten ihre Speisen selbst zu und teilten den Moment. Genau dieses Gefühl holt das Restaurant nach Dresden: Während die Gerichte auf dem echten Holzkohlegrill garen, können Gäste entspannt ein Glas türkischen Wein genießen und dem Küchenteam bei der Arbeit zusehen.
Frische, die man schmeckt
Im Ocakbasi werden ausschließlich frische Fleischwaren verarbeitet und vor Ort zubereitet. Die Spezialitäten reichen von Fisch und Fleisch vom Holzkohlegrill über Ofen- und Pfannengerichte bis hin zu klassischen Teigschiffchen und Lahmacun – oft als türkische Pizza bekannt.
Ein besonderes Highlight der Speisekarte ist das Lamm, ein zentraler Bestandteil der anatolischen Küche. In verschiedenen Varianten vertreten, überzeugt vor allem das:
Kuzu File / Lammfilet – 24,50 € gewürztes Lammfilet, auf Wunsch mit gerösteten Zwiebeln
Kräftige Röstaromen, saftige Textur und eine klare Würzung – genau so, wie man es von einem echten Ocakbaşı erwartet.
Warum sich ein Besuch lohnt
Das Ocakbasi Dresden ist kein angepasstes „Fusion“-Konzept, sondern setzt bewusst auf Authentizität. Offenes Feuer, sichtbares Handwerk und eine Küche, die ihre Herkunft nicht erklärt, sondern zeigt. Für alle, die türkische Grillkultur in ihrer ursprünglichen Form erleben möchten, ist das eine der spannendsten Adressen der Stadt.
Kontakt
Restaurant Ocakbasi
01097 Dresden Eschenstraße 1 (Äußere Neustadt)
Öffnungszeiten
Mo-Do 11:30 - 23:00 / Fr-Sa 11:30 - 24:00 / So 10:00 - 23:00
fon 0351 - 811 343 85
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