Rekordauktion in Tokio: 2,8 Millionen Euro für einen Blauflossenthunfisch

Thunfischgenuss auch bei der Kastenmeier Küchenparty

Zum Jahresauftakt hat Tokio wieder einmal ein kulinarisches Ausrufezeichen gesetzt: Bei der ersten Thunfischauktion des Jahres auf dem Toyosu-Fischmarkt wurde ein riesiger Blauflossenthunfisch für 510,3 Millionen Yen versteigert – umgerechnet rund 2,8 Millionen Euro. Käufer war erneut der Betreiber der bekannten Sushi-Restaurantkette Sushizanmai.

Der Fisch brachte 243 Kilogramm auf die Waage. Umgerechnet entspricht das einem Preis von etwa 11.413 Euro pro Kilogramm. Gefangen wurde der Thunfisch vor der Küste von Oma, einem der renommiertesten Fanggebiete Japans an der Nordspitze der Hauptinsel Honshu.

Prestige, Symbolik und geschickte PR

So spektakulär der Preis klingt – er sagt nur bedingt etwas über die tatsächliche Qualität aus. Die Neujahrsauktion gilt seit Jahren als bewusste PR-Aktion: Wer den ersten Thunfisch des Jahres ersteigert, erhält weltweite Aufmerksamkeit. Medien berichten regelmäßig darüber, und das neue Geschäftsjahr startet mit maximaler Sichtbarkeit.

In Japan hat der Blauflossenthunfisch zudem eine starke symbolische Bedeutung. Der erste Fang des Jahres gilt als Glücksbringer. Firmenchef Kiyoshi Kimura erklärte, man wolle möglichst vielen Menschen die Gelegenheit geben, diesen besonderen Fisch zu genießen. Trotz des Rekordpreises soll er zum normalen Verkaufspreis an Gäste weitergegeben werden.

Bedrohte Delikatesse mit Hoffnungsschimmer

Japan ist bis heute der weltweit größte Markt für Blauflossenthunfisch – vor allem für Sushi und Sashimi. Jahrzehntelange Überfischung hatte die Bestände stark geschwächt, zeitweise galten sie als akut vom Aussterben bedroht.Strengere Fangquoten zeigen inzwischen Wirkung, die Bestände erholen sich langsam. Dennoch bleibt der Blauflossenthunfisch eine bedrohte Art, deren Nutzung weiterhin kritisch begleitet wird.

Von Tokio bis Dresden: Thunfisch auf höchstem Niveau

Auch hierzulande spielt Thunfisch in der gehobenen Küche eine besondere Rolle. Im Dresdner Fischrestaurant Kastenmeiers steht Thunfisch immer wieder gern auf der Karte. Bei zahlreichen Events wird er im Ganzen präsentiert und erst vor Ort fachgerecht filetiert – ein echtes Erlebnis für Gäste und ein Zeichen für Respekt vor Produkt und Handwerk.

Solche Inszenierungen zeigen, wie stark Tradition, Qualität und kulinarische Leidenschaft miteinander verbunden sein können – ob in Tokio oder an der Elbe.

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Hinweis: Dieser Beitrag wurde auf Grundlage öffentlich zugänglicher Informationen erstellt und journalistisch eigenständig aufbereitet. Einzelne Angaben orientieren sich an Berichten aus regionalen Medien, insbesondere zur aktuellen Entwicklung in der weltweiten Gastrolandschaft.