Timberjacks Bannewitz sagt Danke: Exklusiver Pre-Opening-Abend am neuen Standort vor dem Start am 15. Mai
- Redaktion
- vor 34 Minuten
- 4 Min. Lesezeit
Aktuelles aus Dresden und der Region findet ihr auch gesammelt in unserem News-Bereich.
Am Donnerstagabend, 7. Mai 2026, hat das neu errichtete Timberjacks in Bannewitz noch vor dem offiziellen Start zu einem besonderen Danke-Abend eingeladen. Vor Ort waren rund 250 geladene Gäste, darunter Handwerker, Partnerfirmen, Vertreter aus der Wirtschaft, Grünanlagenbauer und das neue Team des Hauses. Veranstalter war das Timberjacks-Team am neuen Standort selbst.
Besonders war der Abend, weil es eben keine große Show, keine Bühne und keine pathetische Ansprache brauchte, sondern genau das im Mittelpunkt stand, was so ein Projekt am Ende trägt: Hände schütteln, danke sagen, gemeinsam essen, den Betrieb zum ersten Mal unter Volllast erleben.
Genau das hat diesen Abend ausgemacht. Das neue Team mit rund 80 Mitarbeitenden hat die etwa 250 Gäste nach allen Regeln der Kunst bewirtet und dabei schon beim ersten großen Praxistest gezeigt, wie viel Energie in diesem Standort steckt. Unter den Gästen war auch Timberjacks-Gründer Thomas Kemner, der den Aufbau der Marke seit der ersten Eröffnung 2016 in Göttingen geprägt hat. Ebenfalls vor Ort war Bannewitz’ Bürgermeister Heiko Wersig, der das Projekt nach allem, was an diesem Abend zu hören und zu spüren war, persönlich eng begleitet hat und vom Ergebnis starkt beeindruckt ist.
Timberjacks ist längst mehr als ein einzelnes Steakhouse. Innerhalb von zehn Jahren ist aus einem Restaurant eine Kette mit 13 Standorten und mehr als 100 Millionen Euro Jahresumsatz geworden, sechs weitere Standorte sind nach Unternehmensangaben in Planung. Bannewitz ist dabei der erste Standort in Ostdeutschland. Genau das macht die Eröffnung für die Region interessant. Hier geht es nicht nur um ein neues Restaurant, sondern auch um Arbeitsplätze, Zulieferer, Handwerk, Sichtbarkeit und darum, dass in einer Zeit, in der vielerorts über Gastro-Sterben gesprochen wird, bewusst ein großer neuer Standort an den Start geht.
Der Abend selbst hat vor Ort genau dieses Signal ausgesendet. Es wurde gelacht, getanzt, gegessen, geredet, und gegen Mitternacht zog das gesamte Team sogar mit einer Polonäse durch das Restaurant. Das klingt erstmal nach ausgelassener Eröffnungsparty, war aber vor allem ein Abend für die Leute, die das Haus überhaupt möglich gemacht haben. Kein großes Theater, kein aufgesetzter Eventcharakter, sondern ein interner Premierenmoment mit erstaunlich viel Stimmung.
Zum Konzept gehört die typische Timberjacks-Erlebnisgastronomie mit amerikanischem Einschlag. Das bedeutet nicht nur Steaks und große Grillküche, sondern auch Live-Musik, Bullriding und Eventformate wie Super-Bowl-Abende. Wer gestern durch das Restaurant lief, hat aber auch schnell gemerkt, wie viel Aufwand in Architektur, Ausstattung und Details steckt.
Das gesamte Haus setzt auf die markante Timberjacks-Blockhausarchitektur mit massiven Holzelementen. Gebaut werden diese Gebäude von spezialisierten Firmen wie z.B. die Firma Naturstammhaus Löffler aus dem Schwarzwald und Thüringen, die die Standorte seit Jahren begleiten. Besonders spannend fanden wir die Gespräche mit den beteiligten Handwerksfirmen vor Ort. Bertram Rogge und Tobias Strecker von der "ideeal Strecker und Rogge GmbH" erzählten uns, dass sie bereits seit dem zweiten Timberjacks-Standort Teil des Projekts sind und aktuell sogar schon die nächsten Planungen für einen neuen Standort am Thüringer Brocken im Harz laufen.
Innen setzt Timberjacks auf eine Mischung aus rustikalem Western-Stil und moderner Erlebnisgastronomie. Auffällig sind die schweren Möbel aus einer italienischen Manufaktur, teilweise mit Jeansstoff und Nieten verarbeitet, dazu große Geweih-Kronleuchter, massive Holztische, Metallarbeiten und die typischen „Diamond-Plate“-Elemente an der Bar. Mittelpunkt des Restaurants ist der große Kamin, der dem riesigen Raum trotz seiner Größe überraschend viel Gemütlichkeit gibt. Ergänzt wird das Ganze durch moderne LED-Wände und Lichttechnik, die später bei Events und Live-Musik eine große Rolle spielen dürften.
Auch bei den Produkten und Zulieferern versucht Timberjacks bewusst auf Qualität und Wiedererkennungswert zu setzen. Das Rindfleisch stammt laut Unternehmensangaben von grasgefütterten Rindern aus Italien. Convenience-Produkte sollen weitgehend vermieden werden. Stattdessen setzt man auf frische Küche, eigene Rezepturen, hausgemachte Eistees, Craft-Biere und inzwischen auch vegetarische Alternativen neben den klassischen Steakgerichten. Selbst bei scheinbar kleinen Dingen wie Eis oder Desserts wird laut Team auf andere Wege gesetzt, etwa mit Olivenöl statt Sahne für leichtere und laktosefreie Varianten.
Interessant fanden wir auch, wie offen vor Ort über Nachhaltigkeit gesprochen wurde. Timberjacks setzt nach eigenen Angaben auf CO₂-reduzierte Holzbauweise und engagiert sich regelmäßig bei Baumpflanzaktionen. Für bestimmte Produkte der Marke „forest for the trees“ werden Bäume gepflanzt, zuletzt wohl mehrere tausend Stück. Das wirkt zumindest glaubwürdiger als manches Hochglanz-Nachhaltigkeitsversprechen anderer Ketten, weil hier viele Partnerfirmen und Beteiligte direkt eingebunden sind.
Kulinarisch war der Mittwochabend vor allem der erste große Belastungstest für Küche und Service. Wenn 80 Mitarbeitende rund 250 Gäste versorgen und das im Premierenmodus offenbar so gut funktioniert, ist das zumindest ein starkes Zeichen für den Start. Offiziell öffnet das Reservierungsportal am 15. Mai 2026. Die Erwartung vor Ort: Der Andrang dürfte groß werden, auch ohne massive Werbekampagne.
Wir finden, genau deshalb passt dieser Abend gut in unsere Region. Nicht, weil hier einfach nur ein weiteres Gastro-Konzept aufmacht, sondern weil man in Bannewitz gesehen hat, wie sehr gute Gastronomie Menschen, Branchen und Orte zusammenbringen kann. Das war gestern kein klassischer PR-Termin und auch kein austauschbares Eröffnungsevent. Es war eher ein Vorgeschmack darauf, was dieser Standort für die Region werden könnte: ein neuer Anziehungspunkt, der nicht nur vom Produkt lebt, sondern von Atmosphäre, Mannschaft und einem Gefühl von Aufbruch. Wenn Timberjacks Bannewitz diese Energie in den regulären Betrieb bringt, dann wird der Laden schnell ein Thema weit über die Gemeindegrenzen hinaus.
Wer solche Abende mag, bei denen man merkt, dass hinter einem neuen Ort echte Arbeit, viele Gewerke und eine eingeschworene Mannschaft stehen, sollte diesen Standort im Blick behalten. Für uns ist Bannewitz damit nicht nur um ein großes Restaurant reicher, sondern um einen Ort, über den man in den nächsten Wochen und Monaten ziemlich sicher noch öfter sprechen wird. Wir sind nah dran und werden weiter berichten.
Was ist gerade los in Dresden und Region?
Wir zeigen euch die spannendsten News aus Dresden & der Region.
👉 Weitere News im Überblick
👉 News-Ticker für aktuelle Empfehlungen
Kontakt:
Timberjacks Bannewitz
An der Zschauke 6, 01728 Bannewitz
Telefon: +49 (0) 351 799 918 50
Tags:
