*** NEWS DES TAGES ***

Der Lebensmitteleinzelhändler Lidl geht im diesjährigen Veganuary neue Wege – und verlässt dafür bewusst die klassische Verkaufsfläche. Statt Probierständen im Markt setzt das Unternehmen auf temporäre Restaurant-Übernahmen in vier deutschen Großstädten. Ziel ist es, das pflanzliche Sortiment nicht nur zu zeigen, sondern in der Profiküche erlebbar zu machen. Im Mittelpunkt stehen Produkte der Eigenmarke Vemondo , die regulär in den Filialen erhältlich sind und bei den Events

Zum Jahresbeginn setzt McDonald's Deutschland ein deutliches Zeichen in Richtung pflanzenbasste Ernährung. Seit dem 7. Januar 2026 ergänzt eine neue, dauerhaft angelegte Veggie-Plattform das bestehende Sortiment. Damit reagiert die Systemgastronomiekette auf die stetig wachsende Nachfrage nach fleischlosen Alternativen – nicht nur im Rahmen des Veganuary, sondern langfristig. Fünf neue Veggie-Produkte für den Alltag Kernstück der Sortimentserweiterung sind zwei neue Burger-Va

Ein Abend, der mehr sein will als ein Menü: Am 6. Februar 2026 lädt das Restaurant Gaumenkitzel in Radebeul zu einem Slow Food Dinner, das Geschmack, Verantwortung und Austausch miteinander verbindet. Von 19 bis 23 Uhr entsteht ein kulinarisches Miteinander, das bewusst über den Tellerrand hinausgeht. Gemeinsam mit Katharina Bäcker  und Michael Recktenwald , beide Mitglieder der Slow Food Chef Alliance , setzt das Team vom Gaumenkitzel ein klares Zeichen für Handwerk, Herkunf

Es gibt Momente, in denen Kulinarik mehr ist als Essen – sie wird Geschichte, Identität, Zeugnis von Kreativität und Handwerk. Die TU Dresden und die SLUB erweitern das Deutsche Archiv der Kulinarik um fünf weitere Werke der Spitzenküche – und bewahren damit Kochkunst auf einem Niveau, das in Deutschland seinesgleichen sucht. Seit 2023 wächst dieses kulinarische Erbe, das – festgehalten in akribischen Dokumentationen – nicht nur Rezepte speichert, sondern ganze Geschmackserle

Wer ihn auf einer Getränkekarte entdeckt, runzelt erst einmal die Stirn: „Duck Shit Tea“ – zu Deutsch: Entenkot-Tee. Was wie ein Scherz klingt, ist tatsächlich einer der edelsten Oolong-Tees Chinas – und inzwischen ein Geheimtipp in der Spitzengastronomie. 🫖 Vom kuriosen Namen zur Tee-Ikone Der „Duck Shit Oolong“, im Original Ya Shi Xiang , stammt aus der südchinesischen Provinz Guangdong , genauer gesagt aus den Phönixbergen (Fenghuang Shan) . Er gehört zur Kategorie der Da

Ob im Lieblingsrestaurant, in der Kantine oder beim Event-Catering – wer außer Haus isst, soll genau wissen, was auf dem Teller landet. Die Kennzeichnung von Allergenen, Zusatzstoffen und Herkunftsangaben ist längst kein „Kann“, sondern Pflicht. Sie schützt Gäste, sorgt für Vertrauen und ist Teil eines modernen Qualitätsverständnisses in der Gastronomie. Pflichtangaben: Allergene & Zusatzstoffe im Fokus Für Menschen mit Lebensmittelallergien oder Unverträglichkeiten kann ein

Teigtaschen – sie sind ein globales Lieblingsgericht und in unzähligen Varianten auf nahezu jedem Kontinent zu finden. Obwohl Form, Füllung und Namen variieren, haben sie alle eines gemeinsam – eine Hülle aus Teig und eine sorgfältig ausgewählte Füllung. Hier ein kleiner kulinarischer Überblick über klassische Varianten aus aller Welt: Jiaozi  (China): Halbmondförmige Teigpäckchen, typischerweise gefüllt mit Schweinefleisch, Kohl, Knoblauch und Ingwer. Sie werden gekocht, ged

Am 1. Oktober, dem Weltvegetariertag, rückt eine Frage wieder in den Mittelpunkt: Sind pflanzliche Alternativen die Zukunft – oder landet...

Seit 2017 ist die Landeshauptstadt Dresden eine „Fairtrade-Town“ und bekennt sich damit dazu, die Bedeutung des fairen Handels in der...

Ein Schwimmbecken im eigenen Garten kann nicht nur an heißen Tagen für Abkühlung sorgen – es wird schnell zum persönlichen Rückzugsort,...

Für uns gehört der Herbst nicht nur den Kürbissen auf den Feldern rund um Dresden. Auch in diesem Jahr haben wir uns wieder ganz bewusst...

Manchmal muss es am Abend schnell gehen – aber bitte ohne Abstriche beim Geschmack. Mit den Burger-Patties und Mini-Bratwürsten von...

In vielen Dienstleistungsberufen gehört Trinkgeld zum Alltag – oft sogar zur unverzichtbaren Einkommensquelle. Doch was viele nicht...

HHC Bild: unsplash.com Ist HHC in Deutschland legal? Das gilt in der Gastronomie Noch vor einem Jahr waren HHC-Vapes und mit...