Neuer kulinarischer Kurs im Taschenbergpalais: Marcel Spahn bringt frischen Wind in Dresdens Spitzenhotellerie

Seit Mai verleiht Senior Executive Chef Marcel Spahn der Gastronomie des Hotel Taschenbergpalais Kempinski Dresden eine neue Richtung. Mit feinsinnigen Akzenten, handwerklicher Raffinesse und einer klaren Vision sorgt er für eine moderne und zugleich tief verwurzelte kulinarische Identität im Herzen der Dresdner Altstadt.

Dresden, 03.07.2025 (Innere Altstadt)

Als kulinarischer Kopf verantwortet Spahn nicht nur das neue Konzept des hauseigenen Restaurants „Das Palais“, sondern auch sämtliche Veranstaltungsformate und Cateringangebote des Hauses. Unterstützt wird er dabei von einem 20-köpfigen Team aus Köchen und Auszubildenden, die gemeinsam an einer hochwertigen und stilvollen Gesamtausrichtung arbeiten.

Weltküche trifft auf Handwerkskunst

Das neue Menü im „Das Palais“ präsentiert sich wie eine kulinarische Weltreise – elegant komponierte Gerichte, inspiriert von internationalen Aromen, die dennoch nie überladen wirken. Ob Fleisch- oder Gemüsegericht – jedes Element bekommt Raum, sich zu entfalten. Auch weniger bekannte Zutaten finden gezielt ihren Platz und sorgen für geschmackliche Überraschungen.

„Moderne Leichtigkeit und echte Handwerkskunst stehen im Mittelpunkt meiner Küche“, so Spahn. „Wir kochen unaufgeregt, aber präzise. Das gelingt nur als Team – und genau das leben wir hier jeden Tag.“

Ein Dresdner kehrt zurück

Der gebürtige Dresdner blickt auf eine beeindruckende Karriere zurück. Nach seiner Ausbildung im Romantik Hotel Pattis sammelte er wertvolle Erfahrungen in Koblenz, Zürich und am Schloss Hotel Pillnitz. Zuletzt leitete er das gastronomische Konzept des VEN Restaurants im INNSiDE Hotel Dresden – und wurde zu einer festen Größe der lokalen Kulinarikszene.

Seine Rückkehr in die Spitzenhotellerie von Dresden ist für Managing Director Marten Schwass ein echtes Signal: „Mit Marcel Spahn begrüßen wir nicht nur einen leidenschaftlichen Koch, sondern auch einen echten Teamplayer mit regionalen Wurzeln und sportlichem Ehrgeiz.“

Genuss im „Das Palais“ – auch unter freiem Himmel

Täglich geöffnet, lädt „Das Palais“ sowohl Hotelgäste als auch Besucher von außerhalb zu einem besonderen Genusserlebnis ein. Das Signature Menü und saisonale Highlights werden in den Sommermonaten auch auf der großzügigen Außenterrasse serviert – ein Fest für alle Sinne, bei dem Feinschmecker, Foodies und Genussreisende gleichermaßen auf ihre Kosten kommen.

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