Topfgucker-TV gibt typische Rezeptempfehlungen aus der regionalen Küche

Salatempfehlung Restaurant Dresdner Aussicht

Ob das Caroussel Sternerestaurant im Bülow, internationale Küche aus der Dresdner Neustadt, Sachsens Schlössergastronomie, der TV-Koch aus Striesen, Gerd Kastenmeier oder der Landgasthof im Umland.

Regionale Gastgeber zeigen bei Topfgucker-TV ihre Gerichte, geben Empfehlungen und Tipps für das Nachkochen am heimischen Herd und präsentieren ihr kulinarischen Fähigkeiten.

Das Besondere; alle Rezepte mit Videoanleitung, Zutaten und Zubereitungshinweisen und weiteren hilfreichen Informationen.

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Süßes

• Apfelquark mit Bio-Leinöl mit frischen Wildkräutern

• Sächsische Buttermilchplinse mit flambierten Apfelstücken

• Erzgebirgischer Buttermilchgetzen aus dem Backofen mit Leinöl

• Sächsische Eierkuchen mit Vanillequark

• Pfefferkuchen "Oma Walli" Backrezept

• Sächsische Quarkkeulchen mit zerlassener Butter

• Original Dresdner Eierschecke

• Bratapfel mit Marzipan-Rosinen-Mandelfüllung

• Süße Klösse gefüllt mit Heidelbeeren

• Apfel im Blätterteig mit Zucker-Zimt-Butter Füllung

• Hausgemachtes Sorbet von Bergamotte mit Tongabohne

• Granatapfel Vanille Crumble

Salate & Sülze

• Sächsischer Kartoffelsalat mit selbstgemachter Mayonnaise

• Frank´s Tellersülze in 3 Varianten mit rosa Remouladensauce

• Spreewälder Gurkensülze mit Bratkartoffeln und Remouladensoße

• Spreewälder Rahmsauerkraut

• Hausgemachte Sülze

• Sächsisches Rotkraut (mariniert)

• Hausgemachtes Rotkraut

• Bunte Tomaten mit Mozzarella und einem feinen Basilikum-Joghurt-Dressing

• Ananas Chutney mit Minze

• Blattsalat mit gebratenem Halloumi

• Bulgur - Spinat Salat mit Wasabi Dressing

• Bunter Weißkraut - Möhren - Paprika Salat | Joghurt Mayonnaise Dressing

• Gegrillte Wassermelone mit Frischkäse, zweierlei Tomate

Suppe & Mehr

• Deftiger Zinnwalder Wildkessel

• Weiße Winterwurzel Suppe mit glacierten Thymian-Maronen

• Gazpacho Andaluz - Kalte Gemüsesuppe mit getrockneten Serrano Schinken

• Kalte Mango Gazpacho Suppe mit Hähnchenspieß in Sesam

• Kalte Gurkensuppe mit Honigmelone und Balsamico

• Sellerie - Knoblauch Suppe mit Petersilienbrot

• Nesselfaunsen

• Pochiertes Ei auf Tomatensoße | Verlorene Eier „Erzgebirgische Art"

• Feine Holundersuppe mit Apfelringen, Zwieback und Milch

• Raffinierte Apfelsuppe mit Sahnemeerrettich

• Risotto mit gebratenem grünen Spargel, Pinienkernen und Zitrone

• Caponata | sizilianisches Gemüse | Aubergine, Paprika, Zucchini

• Eingelegte Hermelin | Camembert in Öl, Knoblauch und Wurzelgemüse

• Soljanka von „Aljonuschka“

Fleischgerichte vom Schein

• Gefülltes Schweinerückensteak und sächsischer Kartoffelreibekuchen

• Tiegel- oder Grützwurst mit Sauerkraut und Kartoffelstampf

• Krautwickel | Kohlroulade an Kartoffelstampf

• Bautzner Senfsteak mit einer Garnitur aus Zwiebeln und Spreewälder Gurken

• Krustenbraten "Rustikal" in Schwarzbiersoße und Majorankartoffeln

• Käse - Steak "Zur Linde"

• Spreewald - Burger | Eisbeinfleisch | Senfsauce | Weißkrautsalat | Pulled Pork Burger

• Falsche Ente mit Pflaumen - Apfel Füllung

• Spanferkelkotelett, Gemüse und Ziegenquark

Fleischgerichte vom Rind

• Hackfleischbällchen aus Rindfleisch

• Laasenhof - Säckchen | gefüllte Rinderroulade mit Zwiebeln, Gewürzgurke und Speck

• Original sächsische Rinderroulade mit Apfelrotkohl

• Original Sächsischer Sauerbraten

• Gegrillte Rinder-Nussroulade an gefüllter Zucchini, dazu Süßkartoffel

• Rindertatar mit Hüttenkäse an gedünsteten Gemüse und frischer Kresse

• Rinder Tatar

• Danner´s Spießbraten vom Milchkalb mit gebratenem Frühlingsgemüse

Wildgerichte

• Moritzburger Hirschroulade gefüllt mit Pfifferlingen

• Marinierter Hirschbraten in Wacholder-Rotweinsoße

• Wildschweinschnitzel mit Brennnesselrahmkruste

• Hirschbraten mit Thüringer Klößen

• Eichelschwein mit Kartoffelrösti und Herbstgemüse

• Rehrücken mit Birkenpilzen gebraten an Kartoffel-Brunnenkresse-Stampf

Geflügel, Lamm, Kaninchen

• Knusprig gebratener Hähnchenleber an Salat der Saison und Vinaigrette

• Lammkarree | Kräuterseitlingen | Babyblattspinat | Rosmarin Drillinge

• Geschmorte Kaninchenkeule in Thymiansauce mit Bayrisch Kraut und Semmelknödel

• Marinierte Martinsgans

• Marinierte Gänsebrust | Cumberlandsauce | Wintersalate | Cranberry Dressing

• Knuspriges Hähnchensteak mit Spargelragout und bunten Möhren gefüllter Kartoffel

• Lamm - Burger in Kartoffelwaffel

• Ententerrine mit lila Kartoffeldressing und Apfelkompott

• Hähnchenbrust gratiniert mit Harzer Roller an gedünsteten Fenchel-, Selleriegemüse

• Kaninchen und Gemüse mit Pilzen und Kartoffelstampf

• Truthahn mit Kastanienfüllung

• Arabisches Reisgericht mit Auberginen und Hähnchen

• Indisches Chicken Curry

Fisch

• Karpfen blau

• Dillgurken mit kross gebratenem Zander und Ofenkartoffeln

• Hecht in Spreewaldsoße

• Zander "Spreewälder Art"

• Pochiertes Störfilet auf Kartoffel- Gemüsestampf

• Forelle im Speckmantel gegrillt und mit Kräutern gefüllt

• Matjes an roter Bete und in Portwein marinierten Zwiebeln

• Medaillons vom Seeteufel an Zucchini

• Tatar von der Lachsforelle mit Zitrusfrüchten, Avocado

• Lachsforelle im Kreis, Risotto vom schwarzen Reis an Soße von Agrumen

• Geflämmte Forelle mit Variation vom Rettich, Schmand und Wildkräutern

• Gebratene Goldforelle | Grünkohl | marinierten Zwergorangen

• Rammenauer Karpfenteller

• Lachsfilet in Kartoffelkruste an Pfifferlingsrahm

• Gebeizter schottischer Wild-Lachs

Pasta

• Tagliatelle mit Bündnerfleisch Trüffel und Parmesan

• Gemüse - Zartweizen - Paella mit Creme fraiche

• Hausgemachte Pasta | Zitronen Bandnudeln mit geräuchertem Fisch

• Kali´s Käsespätzle mit Allgäuer Weißlackerl

• Italienische Gnocchis mit Tomatenpesto nach Sizilianischer Art

• Gnocchetti mit Gorgonzola Füllung in Salbeibutter Soße

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Über Lust auf Dresden mit Rezeptempfehlung

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