Topfgucker-TV zeigt - Sellerie - Knoblauch Suppe, zubereitet von Daniel Fischer!

Redaktion Lust auf Dresden
28. Jan. 2022
1 Min. Lesezeit

Dresden, 28.01.2022 (Blasewitz)

Chefkoch & Inhaber Daniel Fischer vom gleichnamigen Restaurant Daniel zeigt euch die Zubereitung dieser leckeren Sellerie - Knoblauch-Suppe mit Petersilienbrot.

Zutaten für 4 Portionen: 0,4 kg Knollensellerie

0,1 kg mehlig kochende Kartoffeln

1 Zwiebel

1,0 l Gemüsebrühe

0,01 l Sahne

0,05 kg Butter

2-3 Zehen Knoblauch (nach Belieben)

Salz Zubereitung: Für die Suppe Sellerie, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Den Sellerie teilen und dabei ca. 100 Gramm Gewürfelt als Suppeneinlage separat behalten. Den grob gewürfelten Sellerie mit den Kartoffeln, den Zwiebeln und dem Knoblauch in Butter farblos anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, auffüllen und ca. 20 min weichkochen lassen. Anschließend Pürieren, Sahne hinzugeben und nach belieben abschmecken. Tipp: Statt Sellerie kann man auch Kürbis nehmen und statt Weizen- auch Dinkelmehl beim Brot. Arbeitszeit: ca. 10 Min. /Schwierigkeitsgrad: niedrig / Brennwert 100 g: 381 kcal / 1595.17 kJ Dazu passt auch Weißbrot mit Olivenöl