Weihnachtsmarkt im Schuhkarton - Rezept für Haselnussmakronen!
- Redaktion Lust auf Dresden
- 19. Dez. 2021
- 1 Min. Lesezeit
Dresden, 19.12.2021 (Blasewitz)
Hallöchen ihr Weihnachtshelden!
Heute habe ich mir aus Pauls Rezeptbuch das Rezept für Haselnussmakronen gemopst.
Schon sein Urgroßvater Arno hat nach diesem Rezept in seiner Backstube Makronen gebacken. Seine Oma hat ihm das Rezept wiederum weitergereicht. Diese Abschrift habe ich vorhin abgeknipst.
Sie sind eine köstliche Abwechslung zu den bekannten Kokosmakronen.
Mit der Deko könnte sich Paul ruhig mal ein wenig mehr Mühe geben! Aber er sagt immer, dass ich sie eh viel zu schnell auffuttere und er gar nicht so schnell backen kann!
Also Ihr braucht:
600gr gemahlene Haselnüsse
200gr gemahlene Mandeln
750gr Zucker
9 Eier
1 Fläschchen Bittermandel-Aroma
1 Päckchen Backoblaten (ca. 100 Stück)
Zucker, Eier und Bittermandelaroma gut verrühren, aber nicht schaumig schlagen, sonst wird die Masse zu flüssig.
Nüsse und Mandeln zugeben und verrühren. Anschließend mit dem Löffel oder einem Spritzbeutel die Masse auf die Backoblaten geben. Das muss nicht sonderlich schön sein, der Teig läuft breit.
Anschließend backt ihr diese sündhaften Makronen bei 180°C Umluft 10-15minuten.
Die 800gr Kuvertüre sind nur der Richtwert für eine Vollglasur. Ihr könnt sie natürlich verzieren wie ihr möchtet, aber mit Schokolade schmecken sie am besten.
Viel Spaß beim nachbacken.
Gutes Gelingen und einen schönes viertes Adventswochenende.
Euer Volker
Kiepe am Blauen Wunder - Blecke & Götze Gastronomie GbR
Vertreten durch die Gesellschafter: Christian Blecke und Paul Götze
Schillerplatz 3, 01309 Dresden
Telefon: (03 51) 3 12 90 696
Weihnachtsmarkt im Schuhkarton
Paul Götze und Franziska Leibe
