Der Chef de Cuisine im Petit Frank empfiehlt für zuhause: Spargelcremesuppe!

Dresden Pieschen

Neue Rezeptempfehlung aus dem Petit Frank.

Die Spargelsaison hat begonnen!! Ob ganz klassisch mit Sauce Hollandaise oder wie heute als Spargelcremesuppe – wir lieben #spargel. 😉

Für 10 Personen benötigt ihr folgende Zutaten:

🔸 1,5 kg weißer Spargel

🔸 250 g Butter

🔸 200 g Zwiebeln gewürfelt

🔸 1 Liter Schlagsahne

🔸 Salz/ Pfeffer

🔸 300 ml Weißwein

Und so gelingts:

1️⃣ Zunächst den Spargel schälen und mit 150 g Butter, Gewürzen, Zucker und Weißwein für 15 min im Ofen garen.

2️⃣ Nun die Schalen klein hacken, mit Zwiebeln in Butter anschwitzen und mit Kochbrühe und Wasser auffüllen und für 2 Stunden köcheln lassen.

3️⃣ Im Anschluss das ganze durchparieren, durchsieben und mit Sahne aufkochen und würzen.

4️⃣ Zum Schluss die fertige Suppe mit dem gegarten Spargel servieren.

Wer von euch isst auch gerne Spargel? 😊

Petit Frank

Vertreten durch: Frank Ollhoff

Bürgerstr. 14

01127 Dresden

https://www.petit-frank.de/

0351-8211900

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