Digitales Trainingsportal für die Gastronomie entsteht
- Redaktion Lust auf Dresden
- 25. Apr.
- 3 Min. Lesezeit
Ein Ort, an dem Wissen geteilt, Talente gefördert und Träume verwirklicht werden können.
Dresden/Freital, 25.04.2025
𝐆ä𝐧𝐬𝐞𝐡𝐚𝐮𝐭-𝐌𝐨𝐦𝐞𝐧𝐭. 𝐇𝐞𝐮𝐭𝐞 𝐰𝐚𝐫 𝐞𝐢𝐧𝐞𝐫 𝐝𝐢𝐞𝐬𝐞𝐫 𝐓𝐚𝐠𝐞, 𝐝𝐢𝐞 𝐦𝐚𝐧 𝐧𝐢𝐞 𝐯𝐞𝐫𝐠𝐢𝐬𝐬𝐭.
Fast 30 Jahre ist es her, dass ich als junger Azubi durch die Räume meines Ausbildungsbetriebes gelaufen bin. Heute stand ich wieder dort. Am selben Ort — doch diesmal mit einer Mission, die mein Herz höherschlagen lässt.
Gemeinsam mit dem dehoga_sachsen und dem Hilton Dresden gestalten wir als Rizzo Academy ein digitales Trainingsportal für die Gastronomie. Ein Ort, an dem Wissen geteilt, Talente gefördert und Träume verwirklicht werden können. Für Auszubildende, Quereinsteiger und alle, die sich dieser wunderbaren Branche verschrieben haben.
Die „Gastro ESSENTIALS“ – Wissen, das verbindet. Wissen, das stärkt. Wissen, das bleibt.
Ich bin zutiefst dankbar, dass ich an diesem besonderen Ort meiner Laufbahn, der so viele Erinnerungen in sich trägt, nun einen Beitrag zur Zukunft unserer Branche leisten darf.
Es ist mehr als ein Projekt. Es ist ein Herzensanliegen. Und ich freue mich auf alles, was kommt.
„Cucinata“, wer und was ist das?
Fünf von fünf möglichen Sterne hat die Community bisher für die besonderen Kocherlebnisse mit „Rizzo“ und seiner Crew vergeben.
Dafür muss es besonders gute Gründe geben und deshalb habe ich mich mit Kay Rätzer (46) und seiner Frau Susann (46) getroffen, um mehr über ihr „Cucinata“ zu erfahren.
Beide sind schon lange Zeit in der Branche unterwegs und seit über 20 Jahren ein erfahrenes und vertrautes Team, geschäftlich wie privat. Rizzo ist der Spitzname von Kay, entstanden in Zusammenarbeit mit einem italienischen Koch in seinem ersten Restaurant, der den Namen Rätzer so nicht aussprechen konnte und daher den Namen Rizzo geformt hat.
Die Beiden sind voller Ideen und Tatendrang. Während ich ihnen zuhöre, spüre ich diese unendliche Lust auf das, was sie tun und noch vorhaben. Livecooking ist für uns viel mehr als nur den Herd oder die Feuerstelle anwerfen, um Gerichte zuzubereiten, so Kay. Es geht um die Kombination aus kulinarischer Kreativität, Interaktion und dem gemeinsamen Erleben von hochwertigen Speisen.
Was sich so komplex anhört, ist eine Symbiose aus dem, was Kay lebt und liebt; „Gemeinsam Kochen Erleben“! „Das geht nur, wenn Du Dich in die Welt der Gastgeber hineinfühlen kannst und spürst, was diese wollen und wünschen, damit ihr Tag zu einem ganz besonderen Erlebnis wird“. „Es bedarf einer umfangreichen Expertise, exakt dieses Ergebnis zu liefern und genau das ist unser Anspruch“, so Kay, für den sein Tun zu einer Mission geworden ist.
Auf seiner Website erklärt er ausführlich diese Leidenschaft; „ICH MÖCHTE, DASS DU ESSEN ALS WERTVOLLEN TEIL DEINES LEBENS WAHRNIMMST UND NICHT ALS LÄSTIGEN ZEITDIEB“.
Neben den Tagesaufgaben gibt es weitere Projekte und Vorhaben. „Wir wollen etwas zurückgeben, was für uns selbst so wichtig ist, erklärt mir Susann“. „Unsere Kinder konnten wie selbstverständlich in einer geborgenen Umgebung aufwachsen und lernen, die für viele andere Kinder einfach nicht gegeben ist“. „Daher wollen wir den Freiberger Kinderschutzbund aktiv unterstützen und in Kooperation mit einer Förderschule, den Kindern das Kochen und den vernünftigen Umgang mit Lebensmitteln näher bringen“.
„Darüber hinaus bieten wir Workshops und haben den Pop-Up Gedanken für künftige Events in Planung“. „Auch das Team-Coaching für Mitarbeiter in deinem Unternehmen wird dabei eine Rolle spielen“.
Du willst ein ganz besonderes Candle Light-Dinner erleben, planst einen Geburtstag, Hochzeit, Jugendweihe, Konfirmation, Schuleinführung oder einfach ein gemütliches gemeinsames Kochen mit Freunden. Rizzo steht für ein Event das unvergessen bleibt.
Um Euch näher zu bringen, worüber uns Susann und Kay heute Morgen erzählt haben, werden wir bei nächster Gelegenheit eines dieser Events für Euch besuchen und dann hautnah berichten, bleibt also gespannt.
Ein Beitrag von Dirk Andersch
Rizzo kocht, Mietkoch, Kochshows, Grillevents, Candle Light-Dinner, Catering, Coaching, Cucinata
vertreten durch: Kay Rätzer
Niederhäslicher Str. 8, 01705 Freital
Telefon: 0162 98 40 813
