Kochsternstunden 2026: Auftakt in der ElbUferei Dresden - Jung. Heimisch. Kreativ – ein Menü mit Knalleffekt am Dresdner Yachthafen

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vor 2 Stunden
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Mit der gestrigen großen Kochsternstunden-Eröffnungsparty im QF an der Frauenkirche ist der Startschuss gefallen: Über 30 der insgesamt 50 teilnehmenden Restaurants gaben bereits einen ersten Vorgeschmack auf ihre Menüs. Ab diesem Freitag beginnt offiziell der beliebte Menüwettbewerb – inklusive Restauranttester-Erlebnis und attraktiver Gewinne.

Wir stellen ab sofort die Menüs der Gastgeber vor – und starten bewusst mit einem starken Auftritt: der ElbUferei Restaurant & Bar in der ARCOTEL Hafencity, die wieder mit an Bord sind.

Das Kochsternstunden-Menü der ElbUferei

Die ElbUferei steht für eine junge, heimische Küche, die offen für Neues ist. Unweit des Dresdner Yachthafens entsteht hier ein kulinarischer Wellenschlag: mal original, mal originell, mal regional verwurzelt, mal mit asiatischem Twist.

5-Gang-Menü

Sauerteigbrot von Elias Boulanger | Rote-Bete-Butter | kandierter Ingwer
Gebeizte Garnele | Rettich | Blutorange | Sauerklee | Wasabi
Gegrillter Kräuterseitling | Karotte | Trüffel | Pilzessenz | Miso
Kalbsfilet | Kartoffel | Birne | Chicorée | Soja
Banane | Buchweizen | Kokos | Kadayif | Kaffir

Menüpreis

5-Gang-Menü: 65,00 €
inkl. Getränkebegleitung: 105,00 €Alternativ wird eine alkoholfreie Getränkebegleitung angeboten.

Weinbegleitung aus der Pfalz

Die Getränkebegleitung entsteht in Kooperation mit dem Weingut Borrel Diehl von der Südlichen Weinstraße und ist präzise auf die Aromen des Menüs abgestimmt:

Riesling extra trocken
Weißburgunder Classic feinherb
Chardonnay Kirchenstück
Spätburgunder Georg XII
Gewürztraminer Kabinett

Die Handschrift der Küche

Seit 2021 begeistert die ElbUferei mit kreativer, regionaler Küche – und wurde 2024 bereits zum zweiten Mal mit dem Bib Gourmand des Guide Michelin für exzellentes Preis-Leistungs-Verhältnis ausgezeichnet.

Küchenchef David Schöbel arbeitet konsequent mit heimischen Produkten, die er durch ungewöhnliche Kompositionen, Texturen und Gewürze neu interpretiert. Mediterrane, asiatische und orientalische Aromen fließen bewusst ein, ohne die Qualität der regionalen Grundprodukte zu überdecken.

Seine Devise:

„Im Mund muss Silvester sein.“

Sauer, süß, salzig, scharf – ergänzt durch Crunch, Miso oder japanisches Togarashi – sorgen selbst bei vermeintlich einfachen Zutaten für Überraschungsmomente.

Ein hauseigener Dry-Age-Reifeschrank, regionale Gemüse- und Brotzulieferer sowie eine enge Zusammenarbeit mit Produzenten aus Sachsen unterstreichen den Anspruch, regionale Küche neu zu denken.

Restaurantleiter Max Kunschmann, IHK-Sommelier (WSET Wine Level 3), hat für die Kochsternstunden eine Weinbegleitung zusammengestellt, die die Gerichte aromatisch präzise begleitet.

Adresse & Website

ElbUferei Restaurant & Bar

Leipziger Straße 29, 01097 Dresden (ARCOTEL Hafencity)

📞 Telefon: 0351 448 111 500

📧 E-Mail: hafencity@arcotel.com

🌐 Website: https://www.elbuferei-dresden.de

Öffnungszeiten (Kochsternstunden-Menü):

Montag – Sonntag: 15:00 – 20:00 Uhr

(letzte Bestellannahme 20:00 Uhr)

Reservierung wird empfohlen.Vegetarische Alternative nur auf Anfrage möglich.

Unsere Einschätzung

Wir kennen die ElbUferei nicht nur vom Hörensagen: Im letzten Jahr haben wir das Kochsternstunden-Menü in einem der Iglus unter Sternenhimmel genossen – und was sollen wir sagen: Das war ganz großes Kino.

Sowohl für das Menü als auch für den Service haben wir damals die maximale Punktzahl vergeben. Präzise Aromen, spannende Texturen, ein perfektes Timing und ein aufmerksamer, entspannter Service, der genau weiß, wann er präsent sein muss – und wann nicht.

Genau diese Mischung aus Kreativität, Handwerk und Gastfreundschaft macht die ElbUferei für uns zu einem der spannendsten Kochsternstunden-Teilnehmer. Wer Genuss mit Erlebnis sucht, ist hier definitiv richtig.

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