Neustart mit Haltung: Das JUWEL im Hotel Bei Schumann erfindet sich neu

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vor 28 Minuten
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Manchmal braucht es keinen radikalen Bruch, sondern eine klare Neuausrichtung. Genau diesen Weg geht das Gourmetrestaurant JUWEL im Hotel Bei Schumann. Ab dem 1. April 2026 startet das JUWEL mit einem neu gedachten Konzept – leiser, präziser, regionaler und konsequent auf Produkt und Handwerk fokussiert.

Weniger erklären, mehr schmecken

Im Mittelpunkt steht eine Küche, die nicht laut sein will, sondern klar. Nachhaltigkeit und Regionalität sind dabei keine Schlagworte, sondern Grundlage. Küchenchef Robert Hauptvogel beschreibt den Ansatz als „neu erfundenes, altes JUWEL“: besondere Produkte, ruhige Präzision und echte Verwurzelung in der Region. Die Gerichte sollen nicht erklärt werden müssen – sie sollen überzeugen, sobald sie auf der Zunge liegen.

Service & Wein: bewusst reduziert

Auch abseits der Küche geht das JUWEL neue Wege. Der Service bleibt aufmerksam und präsent, verzichtet aber bewusst auf steife Rituale. Nähe statt Distanz, Persönlichkeit statt Inszenierung. Passend dazu ist die neue Weinauswahl: reduziert, kuratiert und mit klarer Handschrift. Nicht die Länge der Karte zählt, sondern ihre Aussage.

Preopening: Genuss in Bewegung

Noch vor der offiziellen Wiedereröffnung öffnet das JUWEL exklusiv für einen kleinen Kreis ausgewählter Gäste. Beim Preopening JUWEL – VIP Flying-Menü-Erlebnis wird das neue Konzept erstmals erlebbar:

Samstag, 14. März & Samstag, 21. März 2026
Beginn jeweils 18.00 Uhr
13-gängiges Flying-Menü – leicht, mutig, kreativ
kein klassisches Sitzen, kein fester Ablauf
Genuss in Bewegung, mit Nähe zur Küche und Raum für Überraschungen

Der Preis liegt bei 144,00 Euro pro Gast, inklusive Begrüßungschampagner von Laurent-Perrier sowie Mineralwasser während des gesamten Abends. Die Plätze sind bewusst stark limitiert.

Ein Signal für die regionale Spitzengastronomie

Mit dem neuen JUWEL-Konzept setzt das Hotel Bei Schumann ein klares Zeichen: Spitzenküche muss heute nicht lauter, sondern ehrlicher werden. Für Gäste bedeutet das ein intensiveres Erlebnis, für die Region eine starke Positionierung jenseits austauschbarer Gourmetformate.