Neues Kapitel im Weesensteiner Schloss-Café: Sebastian Ihle übernimmt
- Redaktion Lust auf Dresden
- 4. Sept.
- 2 Min. Lesezeit
Nach einer kurzen Pause ist das Schloss-Café Weesenstein wieder geöffnet – und mit Sebastian Ihle hat es einen neuen Wirt bekommen, der in der Region kein Unbekannter ist. Der erfahrene Koch und Gastronom bringt reichlich Erfahrung mit und hat eine klare Vorstellung: handgemacht, lokal und ohne Fritteuse.
Von Dresden nach Weesenstein
Sebastian Ihle war bereits Küchenchef im traditionsreichen Gasthof Hauber in Dresden, auf der Festung Königstein und führte von 2010 bis 2014 das „Mon Petit“ im Dresdner Hechtviertel. Dazu kommt sein eigenes Catering-Unternehmen in Stadt Wehlen. Mit dem Schloss-Café übernimmt er nun seine zweite eigene Gastronomie – und man merkt sofort, wie sehr er das Projekt mit Leidenschaft angeht.
Kleine Karte, große Vielfalt
Das neue Schloss-Café setzt auf eine übersichtliche, aber feine Karte:
Lachstatar auf Kartoffelpuffer mit Wildkräutern
frische Gartensalate, vegetarisch oder mit Federvieh
die „Weesensteiner Schlossstulle“
das Schlossbrätl
sowie süße Klassiker wie hausgemachte Rote Grütze, Kuchen, heiße Waffeln oder Ofenkartoffeln in verschiedenen Variationen
Das Konzept ist klar: Qualität statt Masse – und regionale Zutaten, wo immer möglich.
Genussabende & Winterterrasse
Doch damit nicht genug: Gemeinsam mit der Schlossleitung plant Ihle neue Formate wie Sunset-Dinner auf der Terrasse (ab diesem Jahr) und Genussabende (ab 2026). Auch die Terrasse soll künftig im Winter geöffnet bleiben – mit Heizstrahlern und Decken, um den besonderen Charme des Schlosses auch in der kalten Jahreszeit erlebbar zu machen.
„Wir wollen hier gemeinsam wachsen und etwas entwickeln“, so Ihle. Und man merkt: Schloss und Café ergänzen sich perfekt.
Ein Ort zum Wiederentdecken
Mit rund 20 Plätzen im Café und einer sonnigen Terrasse mit Blick in den Schlosspark lädt das Café zum Verweilen ein – ob für den schnellen Kaffee mit Kuchen, den Ausflug mit Freunden oder für besondere Genussmomente am Abend.
Die erste große Bewährungsprobe wartet bereits am 14. September bei der Veranstaltung „Lebendiges Schloss“ – ein idealer Anlass, den neuen Wirt und sein Team persönlich kennenzulernen.
Adresse & Öffnungszeiten
Schloss-Café Weesenstein
Schlossberg 1, 01809 Müglitztal OT Weesenstein
Telefon: 035027 6070
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Hinweis: Dieser Beitrag wurde auf Grundlage öffentlich zugänglicher Informationen erstellt und journalistisch eigenständig aufbereitet. Einzelne Angaben orientieren sich an Berichten aus regionalen Medien, insbesondere zur aktuellen Entwicklung in der sächsischen Gastrolandschaft.
